보통 저는 돼지 앞다리살을 들었을 때는 족발에 들어가는 부위라던지 김치찌개에 넣어서 끓여 먹으면 정말 맛있는 부위로 알고 있는데 속초 여기 맛집에서는 무한 변신을 해서 구이로 많이 먹는다고 합니다. 쫀득쫀득 하면서 부드러운 반전 매력이 있어서 사람들이 특히나 좋아한다고 합니다. 여기는 근고기전문에 교차숙성 그리고 정원뷰가 괜찮은 집입니다. 우선 맛집 주소는 미리 다 모아두면 그 지역 여행 가면 도움이 많이 됩니다. 밑에 주소 남겨드릴 테니 꼭 가보세요.
여기는 낮에도 인기가 많을정도로 사람들이 많습니다. 여기는 항상 문전성시라서 나중에 방송 나가고 나면 여기는 사람들의 더욱더 핫플레이스가 될 것 같습니다. 여기는 정원뷰가 있어서 그런지 더 매력적이더라고요. 맛집은 다 이유가 있다고 늘 생각하고 있어요. 사람이 줄 서는 것은 그래도 합리적인 가격이라던지 맛이 좋다던지 하는 이유가 있습니다.
힙한곳은 을지로 인지는 모르겠지만 여기도 나름 속초에서는 힙한 감성을 가지고 있습니다. 이런 정원뷰에서 고기를 구워 먹으면 더 맛있기는 합니다. 여기는 삼겹살 같은 앞다리살이 나온다고 합니다. 보통 앞다리살은 삶는 편인데 여기는 앞다리살을 구워 먹을 수 있으니 좀 특수부위 같은 느낌이네요. 여기는 앞다리살이 항정살에 붙어 나와서 뭔가 큼직하고 맛있게 보이기는 하네요.
1. 앞다리살 무한변신
앞다리살을 자세히 보면 돼지껍데기와 항정살 및 살코기로 이루어져 있습니다. 앞다리 살 중에 구이용으로 적합한 부분만 재단을 해서 사용하고 있습니다. 약 3kg의 앞다리살 중에 약 600g 정도만 판매 한다고 합니다. 한정적인 구이용 앞다리살 부위만 사용해서 귀한 부분이기는 합니다.
그리고 여기 사장님이 친절해서 그런지 더 인기가 많은것 같아요. 사실 강호동이 고기를 잘 굽기는 합니다. 그리고 고기 나왔을 때 광채가 나는 그런 느낌입니다. 색깔자체에서부터 이미 합격한 느낌이죠.
2. 비주얼 끝판대장
앞다리살은 삶느냐 굽느냐에 따라서 좋은 부위가 달라집니다. 앞다리살을 삶았을때 힘줄 근막에 젤라틴이 형성됩니다. 앞다리살 구울 때 살이 많고 지방이 얇은 부분이 좋습니다. 그래서 구웠을 때는 지방보다 풍부한 단백질입니다. 와 정말 강호동 씨 고기 잘 굽기는 한 것 같아요. 맛있는 녀석들에서 예전에 김준현도 엄청 고기를 잘 구워서 칭찬받은 기억이 나네요.
완전 육즙이 좔좔 흐르는 고기 입니다. 여기에 가위질을 해서 자르기만 해서 먹으면 기가 막히죠. 소금에 살짝 찍어도 맛있을 것 같은 비주얼입니다. 고기 굽기의 정석이 바로 겉바속촉입니다. 이건 그냥 먹어도 맛있어서 소스가 따로 필요가 없습니다. 밑에 사진을 보면 더 먹고 싶은 것 있잖아요. 장난 아니기는 합니다. 여기는 귀한 부위를 파는 핫플레이스였군요.
3. 무조건 가야 됨
삼겹살과는 또 다른 맛이라고 하니까 점점 궁금해집니다. 살코기, 껍질 퀄리티가 상상 그 이상이라서 앞다리살 구이의 재발견이네요. 방송보고 앞다리살로 판매를 하는 식당들이 좀 늘어나겠네요. 두께감도 최상이라서 돼지고기의 묵직함이 느껴집니다. 사실 뭐 돼지고기가 때로는 소고기보다 맛있을 때가 많습니다.
강호동은 기본 3점으로 상추에 싸서 먹는 것 보니 저도 저렇게 입안 가득 먹고 싶기는 합니다. 입안에서 정말 맛있는 것을 즐기면 정말 좋습니다. 그리고 같이 나오는 갈치속젓하고 먹으면 또 기가 막히죠
껍질을 오래 익혔더니 과자보다 맛있기는 합니다. 밑에 껍질 부분이 알맞게 익으면 정말로 맛있거든요. 그런데 껍질은 말할 것도 없고 앞다리살이 정말 맛있기는 합니다. 이렇게 먹고 그래도 사이드 메뉴까지 시키면 완벽한 한상이기는 합니다. 여기에 냉면까지 시키면 일품이기는 합니다. 역시 고기뒤에는 밥+된장이거나 , 냉면 먹어줘야 합니다.
곽경영 정말 웃기기는 한 것 같아요. 삼행시 이런 건 정말 잘하기는 합니다. 그래도 오늘 게스트로 나와서 큰 웃음을 주기는 했습니다. 주말에 속초 한번 가게 된다면 여기를 들러서 맛있는 것 많이 먹고 후기 남겨드릴게요. 그래도 사람들이 방송 나가고 낮에도 자리가 거의 없을 정도던데 말이죠. 8월 막바지까지 늦게 휴가를 떠나는 사람도 있으니 속초에 가게 된다면 맛있는 거 많이 먹으면 되겠네요.
오전에는 아바이순대 먹고 오후에 여기를 와서 고기 먹으면 좋겠네요. 아래 아바이순대 맛집도 주소 남겨두었습니다. 속초 갔을 때 다 가는 것을 추천합니다.
[고기서만나] 속초 특집 곽경영 함께한 아바이 오징어 순대 맛집
속초에 와서 진행시켜야 할 집을 만났습니다. 그 집은 바로 아바이순대 / 오징어순대입니다. 여기는 맛집이 이미 형성되어 있어서 그냥 가기만 하면 되지만 이왕이면 갈 때 가더라도 맛집을 찾
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