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[요리] [맛집]148

전현무계획 여수 백반 식당 17찬 기본 간장게장 제육볶음 갓김치 오늘의 지역은 돌산대교가 반겨주고 , 봄이 그리워 찾아 나선 남쪽바다가 있는 이곳은 낭만이 가득한 여수입니다. 여수 밤바다가 유명하듯이 정말 여기는 맛집이 엄청나게 많습니다. 입소문 난 먹거리가 가득하고 , 17 찬이 기본으로 나오는 곳이 많다고 합니다. 사실 외국 가는 것도 좋지만 여수 일주일 정도 돌아다니면서 맛집만 돌아다녀도 괜찮겠어요. 다음에 휴가가 오면 여수로 한번 떠나볼 생각입니다. 전현무계획에서는 전 국민이 아는 곳은 안 가고 , 새롭게 개척합니다. 나중에는 어차피 여기도 사람이 붐비기는 하지만 말이죠. 1. 17첩 밥상 이것이 정말 여수 백반인것 같습니다. 백반정식이 12,000원인데 기본 반찬만 무려 17가지라고 합니다. 간장게장부터 시작을 해서 애호박볶음, 목이버섯볶음, 달래무침, 꼬막.. 2024. 3. 16.
생활의달인 마포구 망원동 흑후추 돈육덮밥 탕수육 달인 한상필 생활의 달인 은둔식달에서 마포구 망원동 맛집을 탐방했습니다. 여기 식당은 일반 중식이 아니라 세대교체 중식이라고 생각하면 됩니다. 이 음식을 먹고 난 뒤에 하는 말들을 보면 무조건 드세요 라는 말이 나온답니다. 탕수육의 패러다임을 바꾼 매장이라고 합니다. 진짜 이거는 직접 해보고 피눈물 흘려가면서 집에도 못 가면서 만든 것이라고 합니다. 피땀눈물이 있었기에 지금의 달인이 되었다고 생각합니다. 1. 탕수육 맛집 11시에 오픈이면 11시 5분이 되어도 이렇게나 줄이 많다고 합니다. 여기는 바로 볶아서 만들어주니까 맛이 없을수가 없다고 합니다. 기본 30분은 웨이팅 해야 되는가 봅니다. 맛집은 줄 서서 먹더라도 맛있다면 다 용서가 됩니다. 여기는 평소에도 엄청 줄 서있고 , 한번 오면 단골이 된다고 합니다. .. 2024. 3. 13.
생활의달인 히로시마식 오코노미야키 이창희 생김새는 약간은 생소하지만 이름만 들으면 누구나 아는 오코노미야키입니다. 오늘 나온 달인은 히로시마식 오코노미야키 선구자입니다. 음식을 마치 연주를 하는 듯이 빠른 손놀림으로 퍼포먼스를 보여주고 있습니다. 이 분은 일본에서 전통 오코노미야키를 전부 받은 달인입니다. 이 요리가 힘든 것이 열기에 가까이 붙어서 해야 하니까 , 체력적인 부담도 굉장히 크면서 그리고 유지 또는 잘 안 하고 기피한다고 합니다. 똑같은 것을 무수히 연습해야지 , 실수를 해도 만회할 방법을 알 수 있는 것이라고 합니다. 1. 경기도 화성 원래 맛집은 문열기도 전에 이렇게 사람들이 많아야 합니다. 여기는 거의 2주 전에 예약이 필수라고 합니다. 지금은 오후 5시인데 오픈과 동시에 예약손님들이 가게 안을 꽉 채웠습니다. 여기는 예약도 .. 2024. 2. 28.
2030 MZ세대 대세 키워드 오마카세 마리아주 MZ의 80%가 원하고 회식장소 선호도 2위가 오마카세라고 합니다. 오마카세 예약이 수강신청 보다 힘들다고 합니다. 말도 안 되는 가격인데 팔린다고 합니다. 오픈런에 "스강신청" 열풍까지 있다고 합니다. 뭔가 오마카세를 먹으면 성공한 느낌도 느낌이지만 나만을 위한 특별식이라서 기분이 매우 좋습니다. 닭오마카세부터 시작을 해서 , 소고기, 돼지고기, 차, 순대, 초밥까지 없는 것이 없답니다. MZ들의 원픽 오마카세에 대해 연구해 봅시다. 1. MZ 세대 오마카세 MZ세대들이 회식을 다 싫어하는 게 아니라고 합니다. 오마카세를 예약하면 가겠다는 마인드입니다. 일단은 비싸고 맛있으니까 회식날 먹으면 대박이기는 합니다. 선호도 2위가 오마카세이고 , 선호도 1위는 딱 1시간만 하는 회식이라고 합니다. 회식의 장.. 2024. 2. 15.
냉동김밥 미국에서 인기 있는 이유 구미에 한 공장에서 냉동김밥을 만드는데 주문이 많이 밀려와서 집에도 못 가는 상황이라고 합니다. 정말 여기서 일하는 사람들도 많고 , 쉴 새 없이 바쁘게 돌아가는 중입니다. 미국에서는 없어서 못 판다고 할 정도로 인기가 많다고 합니다. 품절이 바로바로 난다고 합니다. 이것이 한때의 유행인 건지 , 아니면 계속 가는지는 모르지만 인기 엄청 많네요. 미국 SNS를 휩쓴 냉동김밥 챌린지도 유행하고 있다고 해요. 1. 냉동김밥 열풍 작년 10월에 500톤 , 11월에 120톤을 추가 생산을 했는데 추가 생산 주문을 못받고 있는 상황이라고 합니다. 출시 한 달 만에 250톤이 완판이 되었다고 합니다. 거의 뭐 100만 줄의 판매량을 보이는 냉동김밥입니다. 매일 4만 줄을 생산하신다고 하니까 엄청난 인기가 아닐 수.. 2024. 2. 15.
맛있는녀석들 전북진안 토종닭들깨삼계탕 맛집 진안에는 빼놓을 수 없는 관광명소인 용담호가 있다고 합니다. 2024년 청룡의 해, 용이 승천하는 용담호에서 용의 기운을 받고 맛있는 음식도 주변에 많다고 합니다. 드라이브 코스도 좋아서 자연을 만끽하면서 드라이브를 즐길 수 있습니다. 고소함의 대명사 들깨에 푹 곤 , 옹골찬 토종닭은 쫄깃한 육질과 깊고 진한 들깨 국물이 진안에서 맛보는 깊고 진한 보약 한 그릇이라고 합니다. 들깨와 토종닭의 조합은 정말 맛있다고 하네요. 1. 토종닭들깨삼계탕 여기는 입구부터 돌간판으로 되어있으며 주변 좋은 공기를 마시면서 맛집도 즐길수 있는 곳입니다. 삼계탕은 사실 이런 곳에서 먹어야지 맛있기는 합니다. 밖에 항아리도 가득해서 집에서 직접 음식을 많이 하는 모습입니다. 입구에 들어서면 나무 향 솔솔 나는 서까래 아래, .. 2024. 2. 10.
맛있는녀석들 이북음식 맡김차림 돼지머리 편육 온면 원산물회 채소피순대 아바이순대 양순대 그날의 음식을 주방장 마음대로 제공하는 코스요리입니다. 맡김 차림에서 가성비가 엄청나게 좋다고 합니다. 맡김차림은 일본어 오마카세를 순화한 표현입니다. 오마카세의 뜻이 메뉴판이 따로 없이 그날의 음식을 주방장이 알아서 주는 일본식 코스요리를 뜻합니다. 다들 살면서 한번 정도는 맡김차림에 가봤을 것이라 봅니다. 특히 동네에 있는 한식당이 매일 메뉴바 뀌는 것도 하나의 맡김차림이라 볼 수 있어요. 맛있는 녀석들 178회 때 유민상 씨는 맡김 차림집을 가봤습니다. 그때 초밥과 한우를 맛있게 먹었다고 합니다. 1. 맡김차림 오늘 첫 번째로 맛볼 맡김차림 음식은 북한음식을 남한의 방식으로 재해석했다고 합니다. 음식으로 이룬 남북화합을 표현했다고 합니다. 오늘은 이북음식 맡김차림인데 , 이북음식을 잘하는곳이 많이 .. 2024. 2. 3.
맛있는녀석들 즉석떡볶이 맛집 7080 추억의 맛 즉석떡볶이 정말로 누구나 좋아하는 음식인데 , 여기는 더욱더 맛있는 집이라고 합니다. 서울 동작구에 위치해 있으며 즉석떡볶이 전문점이라고 합니다. 언제나 여기는 만석이라고 하니까 , 그만큼 자리도 넓고 사람들도 많이 좋아하는 그런 맛입니다. 메뉴판도 옛날 감성 그대로를 가지고 있습니다. 볼펜에다가 써서 제출하는 집입니다. 예전에 이 집이 놀면 뭐 하니? 에서 나왔는 집인지는 모르지만 , 맞다면 여기는 맛집 맞는 것 같습니다. 1. 즉석떡볶이 맛집 영업한지는 1987년에 개업해 현재 38년째 영업 중이라고 합니다. 정말 38년 동안 떡볶이집 장사를 했다는 것이 참으로 대단하기는 합니다. 처음에는 작은 포장마차에서 시작을 해서 , 반포의 한 상가로 이전해서 운영하고 , 2년 전에 현재 위치로 확장 이전 했다.. 2024. 1. 20.

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