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[요리] [맛집]211

토밥 경기도 하남 30년 마라탕 맛집 위치 한국인들도 요즘 마라탕 엄청 좋아하는데 한중 요리경력 30년 마라탕 집이 있다고 합니다. 요즘 사람들 루틴이 마라탕을 먹고 탕후루로 디저트를 먹는 것이 유행인 것 같습니다. 여기는 30년 경력의 현지인이 만드는 얼얼하고 찐~한 마라탕의 맛이라고 합니다. 중국과 한국을 넘나든 요리 경력 30년입니다. 사골육수부터 소스까지 베테랑 사장님 손에서 탄생하기는 합니다. 같이 먹으면 맛있는 가지 탕수육, 쯔란 소고기 볶음도 좋습니다. 여기는 중국 스타일로 30가지 이상의 토핑이 제공됩니다. 원하는 재료만 쏙쏙 골라 담아서 전달해주면 육수와 마라 소스와 같이 해서 요리로 나옵니다. 소뼈 돼지뼈 생닭 8시간 이상 푹 끓여서 고기육수가 낼 수 있는 최상의 깊은 맛을 낸다고 합니다. 여기는 거의 뭐 나노 단위로 맵기 조절.. 2023. 10. 2.
토요일은밥이좋아 경기 하남 103년 전통 한정식 맛집 위치 100여 년의 세월이 고스란히 느껴지는 내부에 들어가면 인공폭포까지 있습니다. 여기는 밖에서부터 안에 들어오기까지 볼거리도 가득한 103년 전통 한정식입니다. 차림표도 완전 100년 전 스타일로 해두어서 나름 컨셉이 기가막히기는 합니다. 무려 여기는 1920년부터 한양으로 들어가는 사람들을 위해 말이 쉴 수 있는 마구간과 음식을 제공하는 주막형태로 시작했다고 합니다. 그 자리 그대로 3대를 이어온 103년째 운영 중입니다. 1대 사장님은 지금 운영하는 사장님의 부친입니다. 히밥과 현주엽이 갔으니 왼쪽메뉴부터 오른쪽 메뉴까지 다 시키면 됩니다. 1. 103년된 전통한정식 한정식의 구성은 가마솥밥, 직접 담근 된장찌개, 제철 19가지 나물 반찬으로 나오고 있습니다. 나물반찬마다 특징은 볶음 나물 같은 경우는.. 2023. 10. 2.
고기서만나 백호 제주도 통갈치조림 딱새우 갈치구이 맛집 위치 여기 식당은 입구에서부터 많은 연예인들이 왔다간 그런 맛집인 것 같습니다. 벽면에 장식된 사인과 사진들이 많이 보이기는 합니다. 완전 제주도 감성인 것이 해녀들이 사용하는 물품도 가득합니다. 다른 집과 다르게 기본 반찬에 회가 나와서 너무 좋은 것 같습니다. 여기는 메뉴가 나오는데 완전 하이브리드인 줄 알았습니다. 1. 비주얼 감탄 기다란 은갈치가 한마리 통으로 들어가며 그 위에 딱새우를 올리고 오랜 시간 동안 푹 익혀줍니다. 거기에 또 싱싱한 전복까지 들어가 주니 맛이 없을 수가 없습니다. 그리고 여기는 갈치구이도 맛이 있어서 다 먹어주면 좋습니다. 정말 긴 갈치를 먹을 때 그 행복은 너무나 행복할 겁니다. 누군가에게 대접을 할때 이렇게 대접하면 정말 감동을 할 것 같습니다. 딱새우에다가 갈치조림에 갈.. 2023. 10. 1.
고기서만나 백호 제주도 흑돼지 근고기 맛집 위치 여기는 찐 도민이 추천할 정도로 흑돼지 근고기 맛집이라고 합니다. 현지인들이 인정하는 맛집이라서 관광객들도 맛이 있을 것이라 생각하는데 여기는 제주 끝판왕 성지라고 합니다. 가게에 들어서면 보이는 고기 숙성고가 맛집을 증명해 주는 것 같습니다. 그리고 다양한 와인 페어링까지 되어 있습니다. 그리고 여기는 맛집이라서 이른 시간부터 손님들이 가득차 있습니다. 제주산 흑돼지 1등급 원육을 사용하고 있으며 , 숙성을 330시간을 해서 손님들께 주고 있습니다. 330시간 웻에이징과 드라이에이징 교차숙성을 시키게 되면 고기가 좀 더 부드러워지고 풍미가 깊어집니다. 근고기는 두툼하게 썰어서 1근 맞춰서 준다고 합니다. 1. 오겹살 삼겹살 부위에 껍질이 함께 있는 부위가 오겹살 입니다. 여기의 대표 메뉴라고 할 수가 .. 2023. 10. 1.
서민갑뿌 경기도 김포 석갈비 갈비김치찌개 맛집 위치 지난주에 자신 있게 소개한 돼지국밥은 최악이었습니다. 돼지사태도 엄청 오래되어 보였으며 시판 육수를 비닐채로 끓이고 있었습니다. 완전 최악이기는 한 이 식당이 은현장을 만나서 어떻게 바뀌었을까요? 정말 유튜브계의 백종원 은현장이 또 가게 하나를 살리고 있습니다. 그저 막막하고 버겁기만 한 현실에 완전 울음을 터트립니다. 그래서 이번에 솔루션 낸 것이 바로 석갈비입니다. 도와주십시오 사람답게 살게 해 주세요 그 말이 아직까지 귀에 맴돌고 있습니다. 사람답게 살려면 이번에 정말로 잘 배워서 해야 합니다. 고민 끝에 최초 업종변경을 하고 , 현재 상권에 없는 새로운 메뉴를 선보이게 되었습니다. 1. 족집게 강의 합숙훈련 1일차에는 고기 손질부터 배웁니다. 고기손질방법은 살코기 부분을 넓게 포처럼 떠줍니다. 포.. 2023. 10. 1.
맛있는녀석들 철원 민물 쏘가리 매운탕 맛집 위치 맛있는 녀석들 철원특집에서 누구나 좋아하는 쏘가리 매운탕이 나왔습니다. 한탄강이 기른 민물고기를 얼큰하게 끓여서 정말 속이 시원하게 들어간다고 합니다. 여기는 뷰 맛집이기도 해서 한탄강 옆에 자리해서 물 맑고 상쾌한 공기를 마시면서 음식까지 먹을 수가 있으니 정말로 1석 2조의 효과 같아요. 한탄강 감상하기 딱 좋은 A급뷰라서 한번 놀러 가시면 힐링 제대로 될 것 같습니다. 사람들이 보통 빠가사리나 메기 매운탕은 많이 먹어봤겠지만 쏘가리 매운탕은 또 다르다고 합니다. 민물고기의 흙냄새가 싫어서 매운탕을 싫어하는 사람도 있겠지만 여기는 그런 것을 다 잡아서 괜찮습니다. 이게 완전 보양식이라 먹어주면 매우 좋습니다. 그리고 여기는 흙내 없기로 유명한 맛집이라서 빨리 먹어봐야 합니다. 2008년 개업해서 16.. 2023. 9. 30.
편스토랑 박수홍 한우 육회아이스크림 라이스페이퍼피자 버터한우스테이크 레시피 총정리 수다부부 박수홍 김다예 부부는 영주에 갔는데 , 영주도 한우가 유명한 것을 알고 있었나요? 오늘 한우를 가지고 육회아이스크림과 라이스페이퍼 피자를 만들어 보기로 했습니다. 잘 따라 해서 함께 만들어보면 좋을 것 같습니다. 한우는 9가지 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 많이 먹어줘야 합니다. 레시피 정보는 그림을 보면서 따라 하시면 되고 , 별도로 링크를 넣어드릴 테니 모르면 따라 하시면 됩니다. 꾸리살은 육회 할때 쓰는 부위입니다. 육회로 아이스크림 만든다는 박수홍 씨 생각에 놀랍기는 하지만 이것은 방송 나가면 정말로 많이 해 먹을 것 같습니다. 1. 육회아이스크림 레시피 ① 한우 꾸리살은 키친타월로 핏물을 닦은후 잘게 다져줍니다. ② 잘게 다진 고기에 진간장 1t , 꿀 1t , 참기름 1t 다진 마늘.. 2023. 9. 30.
맛있는녀석들 강원도 철원 오대꽃밥정식 전립투 전골 맛집 위치 한가위에도 맛집 탐방을 놓칠 수 없는 우리는 바로 이번주에 맛있는 녀석들 강원도 철원 오대꽃밥정식을 먹으러 가야 됩니다. 여기 오대꽃밥정식 맛집은 들어서자마자 고즈넉한 마당이 이미 맛집의 분위기입니다. 여기는 밥이 맛있는 솥밥으로 준비가 되어 있습니다. 여기는 철원에서 오대꽃밥을 알리기 위해 앞장서는 맛집입니다. 철원이 원래 오대쌀이 유명한데 메뉴명에 꽃이 들어가는 이유가 뭔지 궁금하시죠? 수백송이 오디벼꽃이 피어서 만들어진 밥이라는 의미입니다. 벼꽃은 짧게 피었다 사라지기 때문에 찰나의 순간에 볼 수가 있습니다. 정식메뉴를 보니까 고등어구이 + 임연수구이까지 나오는데 생선 좋아하는 분들에게는 엄청 안성맞춤입니다. 된장찌개 + 삼지구엽초건강밥+백화청에이드까지 다 먹어볼 수가 있습니다. 1. 푸짐한 밑반찬.. 2023. 9. 30.

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